มาตรฐานความปลอดภัย GHPs/HACCP (Codex)

นอกจาก อย. แล้ว น้ำแข็งไอซ์แลนด์ ยังได้รับมาตรฐาน GHPs และ HACCP เป็นที่เรียบร้อยแล้ว จึงเป็นโรงงานน้ำแข็งโรงงานเดียวในภาคตะวันออกที่ได้มาตรฐานระดับโลก

หลักการทั่วไปสำหรับสุขลักษณะอาหาร GENERAL PRINCIPLES OF FOOD HYGIENE หรือมาตรฐาน GHPs: Good Hygiene Practice เป็นมาตรฐานการจัดการพื้นฐาน Pre-requisite Program ของการจัดการความปลอดภัยอาหาร โดยข้อกำหนดนี้ ได้มีการปรับปรุงครั้งล่าสุดในปี 2022 โดยได้เพิ่มเติมรายละเอียดที่สำคัญ เช่น ข้อกำหนดด้านความมุ่งมั่นฝ่ายบริหาร การสร้างวัฒนธรรมความปลอดภัยอาหาร การสร้างความสามารถให้กับพนักงาน และการกำหนดกระบวนการที่ต้องเอาใจใส่เป็นพิเศษ (Greater Attention) และการควบคุมสารก่อภูมิแพ้ เป็นต้น เพื่อยกระดับมาตรฐานด้านการจัดการความปลอดภัยอาหารมากขึ้น และมีประสิทธิภาพสูงขึ้น รองรับการพัฒนาเข้าสู่มาตรฐานอื่นๆต่อไป

ระบบการวิเคราะห์อันตรายและจุดวิกฤตที่ต้องควบคุมในการผลิตอาหาร HACCP (Hazard Analysis and Critical Point System) เป็นระบบการจัดการเพื่อความปลอดภัยของอาหาร โดยใช้การควบคุมจุดวิกฤตที่ต้องควบคุม (CCP) ของการผลิต ซึ่งระบบดังกล่าว ผู้ประกอบการอุตสาหกรรมที่อยู่ในห่วงโซ่อาหารสามารถนำไปปฏิบัติได้ตลอดทั้งห่วงโซ่อาหาร ตั้งแต่ผู้ผลิตเบื้องต้น (Primary Producer) จนถึงผู้บริโภคขั้นสุดท้าย เพื่อสร้างความมั่นใจในความปลอดภัยของผลิตภัณฑ์ นอกจากนี้ยังลดการกีดกันทางการค้าของประเทศนำเข้าอีกด้วย

ด้วยการรับรองระบบมาตรฐานต่างๆ เหล่านี้ ทำให้

✓ มีคุณภาพและมาตรฐานความสะอาดระดับโลก ผู้บริโภคจะได้รับการส่งมอบสินค้าที่มีคุณภาพและความปลอดภัย
✓ สะอาดและปลอดภัย ปราศจากเชื้อจุลินทรีย์ สารเคมี และสิ่งแปลกปลอมต่างๆ ( เมื่อยังไม่ได้มีการแกะ Packaging )
✓ ผ่านกระบวนการผลิตที่ทันสมัย ได้มาตรฐานทุกขั้นตอน ตั้งแต่สถานที่ผลิต จนกระทั่งขนส่งถึงมือผู้บริโภค